Rozsdamentes acélból készült főzőedények - Hogyan használhat rozsdamentes acélból készült főzőedényeket biztonságosan a sütőben?
A rozsdamentes acélból készült edények mindenütt jelen vannak a legtöbb konyhában. Használják őket főzéshez, füstöléshez, sütéshez és az ételek tálalásához. De mi a helyzet a rozsdamentes acél főzőedények sütőben való használatával?
A rozsdamentes acél mehet a sütőbe, ha az edény vagy serpenyő minden része fémből készült. A fa vagy műanyag fogantyúk és fedelek megsérülhetnek a sütőben, ami megrontja az ételt. A rossz minőségű rozsdamentes acél a szokásos sütőhőmérsékleten is reakcióba léphet az étellel.
Olvasson tovább, hogy megtudja, miért sütőálló a rozsdamentes acél, és hogyan használhatja biztonságosan a rozsdamentes acélból készült edényeket a sütőben.
Biztonságos-e a rozsdamentes acél a sütőben?
A rozsdamentes acél biztonságos a sütőben. Ez egy erős fémötvözet, amelyben mangán, szilícium, nikkel, króm, nitrogén és szén található. Ez a kémiai összetétel biztosítja, hogy ellenálljon a normál konyhai sütőben uralkodó magas hőmérsékletnek.
A hőtűrés mértéke azonban a rozsdamentes acél minőségétől függ. A kémiai összetétel gyártónként eltérő, mivel a rossz minőségű rozsdamentes acél a sütőben meghasadhat, megolvadhat vagy eltörhet.
Még a kiváló minőségű rozsdamentes acél esetében is figyelnie kell a tartozékokra. Egyes rozsdamentes acélból készült főzőedények műanyag, fa vagy szilikon fogantyúkkal és fedelekkel vannak ellátva.
Ezek a tartozékok növelik az edények és serpenyők esztétikai vonzerejét, és megkönnyítik a kezelést főzés közben. Az ilyen tartozékok azonban nem mehetnek a sütőbe, mert a hő károsítja őket.
Ezért a sütőálló rozsdamentes acél főzőedények kiváló minőségűek, és nem tartalmaznak fa vagy műanyag alkatrészeket.
A legjobb minőségű konyhai rozsdamentes acél körülbelül 18-20% króm- és 8-10% nikkeltartalommal rendelkezik, így ellenállóbb a korrózióval és a rozsdával szemben. Az ilyen rozsdamentes acél főzőedényeknek jó szakítószilárdsága is van, és nem szivárognak bele az ételekbe.
A 304-es minőségű rozsdamentes acélból készült főzőedényekről ismert, hogy rendelkeznek a fent említett tulajdonságokkal. Tehát, ha van ilyened, mehetnek a sütődbe.
Fontos tippek, amelyeket szem előtt kell tartani, ha rozsdamentes acélt használ a sütőben
Megállapítottuk azt a tényt, hogy kiváló minőségű rozsdamentes acélt használhat a sütőjében. Van azonban néhány fontos pont, amit szem előtt kell tartania a biztonságos és zökkenőmentes főzés érdekében.
Használjon sütőkesztyűt a fogantyún és a fedélen
Mivel a sütőbe csak acélból készült, acél fogantyúval és fedővel ellátott serpenyők és fazekak mehetnek, ezért fokozott óvatosságra van szükség a főzés során. A rozsdamentes acél fogantyú megragadása puszta kézzel súlyos sérülésekhez vezethet.
Viseljen párnázott kesztyűt, vagy tekerje be a fogantyút vagy a fedelet egy vastag rongyal, mielőtt megpróbálná felemelni az edényt vagy serpenyőt.
Mindig melegítse elő a rozsdamentes acél főzőedényeket
A rozsdamentes acél hidegen porózussá válik.
Ebben az állapotban az ételek odaragadnak a felületéhez, ha beteszed a sütőbe. A serpenyő vagy edény előmelegítése hatására az acél kitágul és bezárja a pórusokat, így sima felületet kap a főzéshez.
Egy gyors módja annak, hogy megtudd, elég forró-e a serpenyőd vagy edényed ahhoz, hogy betedd a sütőbe, ha néhány csepp vizet adsz a felületére, majd megfigyeled, hogy a cseppek azonnal kiszáradnak-e, vagy gurulnak-e egy kicsit a serpenyőben. Ha ez utóbbit látja, akkor a serpenyő készen áll a sütőbe helyezésre.
Adjon hozzá olajat előmelegítés után
Ha előmelegítés előtt adsz olajat a serpenyőbe, az olaj a sütés megkezdésekor besüllyed a fentebb említett pórusokba. Várd meg, amíg a serpenyő elég forró lesz, mielőtt hozzáadod az olajat. Forgassa az olajat az edényben vagy serpenyőben, hogy megfelelően bevonja azt, mielőtt főzni kezdene. A főzőedény az olaj felhordása után kevesebb mint öt másodperc alatt használatra kész lesz.
Kerülje a hőmérsékleti szélsőségeket
Hagyja, hogy a rozsdamentes acél főzőedényei lehűljenek, mielőtt hideg vizet öntene rájuk.
Hasonlóképpen rossz ötlet, ha kiveszed a rozsdamentes acél edényt a fagyasztóból, és egyenesen a sütőbe teszed, mivel a végén még megvetemedik az edény. Melegítse elő az edényt a fagyasztóból, mielőtt beteszi a sütőbe. A sütőből frissen kivett edényt is hagyja kihűlni, mielőtt elmosogatná.
Miért jó a rozsdamentes acél a sütőben főzéshez
A rozsdamentes acél nem az egyetlen főzőedény anyaga, amelyet a sütőben használhatsz. Miért érdemes tehát ezt használni ahelyett, hogy alumínium vagy öntöttvas edényt szereznél be? Az alábbiakban megnézzük az okokat.
Nagyon tartós
A rozsdamentes acél főzőedények évtizedekig kitartanak, amennyiben megfelelően használod és karbantartod őket.
Nem áll fenn a törés vagy a lepattanás veszélye, mivel a kiváló minőségű rozsdamentes acél ellenáll az általános kopásnak, és ellenáll a rozsdának és a korróziónak. A rozsdamentes acél tartóssága nagyobb rugalmasságot biztosít, mivel számos alkalmazásban hasznos lehet.
Egyenletes főzést biztosít
A rozsdamentes acél gyorsan elnyeli a hőt, és egyenletesen osztja el a hőt, ezért mindig nagyszerű eredményeket fog nyújtani a sütőben. A főzőedény szerkezetében használt több réteg homogén főzőfelületet biztosít, amely biztosítja, hogy az étel egyenletesen melegszik az edény vagy serpenyő oldaláról és aljáról.
Nem lép reakcióba az élelmiszerekkel
A rozsdamentes acél nem lép reakcióba az ételével és nem változtatja meg a szerkezetét, mint az olyan anyagok esetében, mint az öntöttvas, a réz, az alumínium és a teflon. Tehát rozsdamentes acélból készült edényekkel főzhet vagy süthet anélkül, hogy aggódnia kellene amiatt, hogy káros vegyi anyagok kerülnek az ételbe, vagy fémes íz szivárog az ételbe.
Könnyen karbantartható
A rozsdamentes acél karbantartása és tisztítása szuper egyszerű. Az odaégett vagy rászáradt ételeket úgy távolíthatja el, hogy a mosogatóban lévő vízben áztatja az edényt, amíg elég puha lesz a súroláshoz.
Ez a megközelítés nem fog működni az olyan főzőedények anyagával, mint például az öntöttvas, mert a víznek való hosszabb kitettség esetén gyorsan rozsdásodik. A rozsdamentes acél a speciális tisztítószerek és polírozószerek használatát is károsodás nélkül elviseli.
Könnyen hozzáférhető
Valószínűleg már van néhány rozsdamentes acélból készült edény a konyhájában. Még ha nincs is, üzletek ezrei tartanak raktáron kiváló minőségű 18/8-as vagy 304-es rozsdamentes acélt, amelyet azonnal megrendelhet. A gyártók nagy száma miatt a rozsdamentes acél megfizethetőbbé és elérhetőbbé vált az olyan lehetőségekhez képest, mint a teflon.
Persze, az olyan anyagok, mint az alumínium és az öntöttvas összességében olcsóbbak, de gyengébbek a rozsdamentes acélnál, és számos más hátrányuk is van.
Egyéb GYIK
Mi a rozsdamentes acél legmagasabb hőmérséklete a sütőben?
A rozsdamentes acél 260,00°C - 315,56°C-ig bírja a magas hőt. A gyártók túlnyomó többségénél 260,00°C-nál van a felső határ. Figyeljen az edény vagy a sütő használati útmutatójára az ajánlott hőtartományt illetően.
Nem kell azonban aggódnia, hogy a sütőben az edény vagy serpenyő megsérül, mert a legtöbb étel 260,00°C alatti hőmérsékleten is megsül, beleértve a sütést is.
Használhat rozsdamentes acélt a mikrohullámú sütőben?
Mivel a rozsdamentes acél jól működik a sütőben, a mikrohullámú sütőben sem kellene, hogy gondot okozzon, igaz? Tévedés. A fémek nem működnek jól a mikrohullámú sütőben.
Nem használhatsz rozsdamentes acélt mikrohullámú sütőben, mert a rozsdamentes acél visszaveri a mikrohullámokat, így az étel nehezen melegszik fel. Ezenkívül a mikrohullámú sütő falával érintkező rozsdamentes acél szikrákat okozhat a készülék belsejében.
Tehát azon túl, hogy a rozsdamentes acél nem tud megfelelően felmelegedni a mikrohullámú sütőben, a rozsdamentes acélból készült edények használata a mikrohullámú sütőben potenciális tűzveszélyt jelent. Megrongálja a mikrohullámú sütőt, és esetleg tüzet okozhat a konyhában.
Ne feledje, hogy egyesek még mindig használnak kis méretű rozsdamentes acél főzőedényeket a mikrohullámú sütőben, minden probléma nélkül.
Ha az edény, tányér vagy serpenyő elég kicsi ahhoz, hogy távol maradjon a mikrohullámú sütő falától, akkor gond nélkül felmelegítheti az ételt. Csak egy kicsit tovább kell várnia a szokásosnál, mint a mikrohullámú sütőbarát műanyaggal készült ételek melegítésénél.
Mégis, mivel fennáll az esélye, hogy megsérül a készülék és tüzet okozhat, a legjobb, ha elkerülöd a rozsdamentes acélból készült edények használatát mikrohullámú sütőben.
Használhat rozsdamentes acélt mosogatógépben?
A legtöbb gyártó a rozsdamentes főzőedényeit mosogatógépben mosogatógépbe valónak minősíti, így a rozsdamentes acélt mosogatógépben is használhatja. A rozsdamentes acélból készült főzőedények azonban víznyomokat és kemény foltokat szerezhetnek, amelyeket szinte lehetetlen kiszedni.
Hasonlóképpen, a mosogatószer rendkívül kemény, és idővel foltosodást és elszíneződést okozhat. Hosszan tartó használat esetén a mosószer fokozatosan elhasználja az anyagot, tompítva a rozsdamentes acélt kiemelő csábító fényt.
Ezek a kockázatok még a gyártók által mosogatógép-állónak minősített rozsdamentes acél főzőedények esetében is fennállnak. Ezért a legjobb, ha inkább kézzel mosogat, és a mosogatógépet ritkán használja.
Végső gondolatok
A rozsdamentes acélból készült edények mehetnek a sütőbe, amíg nincs fa vagy műanyag fogantyújuk. Ha 304 vagy 18/8 rozsdamentes acélból készült, csupasz acél fogantyúval ellátott serpenyője vagy edénye van, akkor a sütőben is süthet vele ételeket anélkül, hogy a sérülés miatt aggódnia kellene.
A rossz minőségű rozsdamentes acél, illetve a műanyag vagy fa fogantyúval ellátott edények használata ehetetlenné teszi az ételeket, mivel az anyagok megolvadnak az erős hő hatására.
