Rozsdamentes acél és mikrohullámú sütő - Mi történik, ha a rozsdamentes acél felmelegszik a mikrohullámú sütőben?

Talán egy gyerekkori kíváncsiságot szeretne kielégíteni, hogy vajon a rozsdamentes acél mehet-e a mikrohullámú sütőbe. Vagy tisztázni szeretné a tényeket, mielőtt egy kávéval teli utazóbögrét tesz bele.

A rozsdamentes acél nem mikrohullámú sütőbe való. Más fémekhez hasonlóan a rozsdamentes acél is visszaverődik a készülék által keltett mikrohullámokról, ami szikrákat és akár tüzet is okozhat. Az edény alakja és mérete, a melegítési idő hossza és a mikrohullámú sütő falától való távolsága befolyásolja a kockázatokat.

Íme a részletek arról, mi történik, ha a rozsdamentes acél mikrohullámú sütőben melegszik. Ezek után tovább olvashat, hogy megértse, miért okoz problémát az acél, hogyan alakul ki, és milyen más melegítési lehetőségeket használhat.

Mi történik, amikor a rozsdamentes acél mikrohullámú sütőben melegszik

A reakció, amire sokan számítanak, a szikrázás a felmelegített fémtárgyból, vagy akár a tűzveszély kialakulása. És ez valóban megtörténik. A rozsdamentes acél visszaveri a hőenergiát, ami szikrát vethet vagy károsíthatja a mikrohullámú sütőt.

A szikrázás és a tűz kockázata négy tényezővel függ össze. A kockázati tényezők közé tartoznak:

• A fém alakja. A kerek tárgyak, például a kanálok reagálnak a legkevésbé, míg egy fém szegéllyel ellátott kerámia bögre - a szegély az, ami inkább hosszúkás, mint kerek - nagyobb valószínűséggel okozhat problémát.
• Méret. A nagyobb tárgyak stabilabbak, mint a kisebbek.
• A mikrohullámú sütő falától való távolság. Minél közelebb van a fém a mikrohullámú sütő falához, annál valószínűbb, hogy a visszaverődő hő károsíthatja azt.
• A melegítés időtartama. Minél hosszabb ideig melegíti az acélt, annál nagyobb a tűz vagy robbanás kockázata.

A veszélyt félretéve, a rozsdamentes acél melegítése megváltoztathatja az ételek ízét és állagát, ha nem egyenesen megégetheti azokat.

Az acél mikrohullámú sütőben történő reakciójának esélye a mikrohullámú sütő modelljétől is függ. Minden gyártmány kissé eltérő teljesítményt és teljesítményt használ.

Miért nem működik a rozsdamentes acél és a mikrohullámú sütők között?

Amikor mikrohullámú sütőben melegítjük az ételt, azt szeretnénk, hogy az elnyelje a hőt. Azonban nincs hőfelvétel; az ételben lévő vízmolekulák elnyelik a mikrohullámok által létrehozott energiát, rezegnek, és súrlódást okoznak, ami hőt termel.

Az olyan tárgyaknak, mint a fém, amelyeknek nem állnak rendelkezésre vízmolekulák, közvetlen érintkezésre van szükségük valamilyen vízzel, mielőtt felmelegednének. És még akkor is visszaverik az energiát.

Ha túl sok energiát ver vissza túl gyorsan, akkor:

• Szikra
• Megolvad
• Felrobban
• Tüzet okoz

A forma is számít. A lekerekített formák azért biztonságosabbak, mert a hosszú formákhoz képest jobban visszaverik az energiát. A keskeny és éles szélű tárgyak gyorsabban reagálnak, mivel egy adott szögben kisebb felületük van, amelyről a mikrohullám visszaverődik.

A kerámia körüli fém díszítés még rosszabb. Ennek is van ilyen keskeny felülete, de körbe is hurkolódik. Ez a hurkolás veszélyes elektromos íveket hozhat létre.

Hogyan működnek a mikrohullámok

A készülék nevét adó mikrohullámok a rádió- és az infravörös hullámok közötti sugárzási frekvenciát jelentik. Az ételben lévő zsír, szénhidrát és víz hő formájában elnyeli ezt a sugárzást.

A különböző szögek vagy akadályok azonban korlátozzák ezt az elnyelést, így a mikrohullámú sütőben melegedő ételek egyenetlenül melegednek. Az élelmiszermolekuláknak is hely kell a lazuláshoz és a rezgéshez, ami szintén hozzájárul az egyenetlen melegedéshez, mivel a felolvasztott részek gyorsabban melegednek, mint a fagyasztott részek.

A zsírok, cukrok és víz ellentéte a fém. Semmi sem veri vissza úgy a mikrohullámokat, mint a fém. A hullámok nem tudnak áthaladni az elektronok első rétegén, ehelyett feltöltődnek. Ezek a töltések szikrák és robbanások formájában szabadulnak fel.

Mi történik más fémekkel a mikrohullámok hatására?

Az alumínium és az ón jobban tűri a mikrohullámú sütőt, mint a rozsdamentes acél, bár ez még mindig kockázatokkal jár. A laposra fektetett, a padlóhoz, mennyezethez vagy falhoz nem érő, röviden felmelegített fóliát egyesek biztonságosnak tartják. Még így is szemmel kellene tartania, és lehet, hogy úgy érzi, nem éri meg a kockázat.

A fólia gyűrötten is veszélyes lehet. A ráncok éles szögei sok kis felületet hoznak létre, amelyeken az energia koncentrálódhat és visszaverődhet. Így potenciálisan tűzveszélyessé válhatnak.

Elgondolkodhat azon, hogy az élelmiszerboltokban a mikrohullámú sütőben melegítendő ételek közül miért van sok készételhez egy fémdarab is mellékelve. Vegye észre, hogy ezek a darabok laposak vagy simák, és az étel felé néznek.

Ez a lapos forma okozza, hogy a mikrohullámok nagy felületen nem koncentrálódnak annyira. De ettől még megragadja az energiát. A fém felfogja az energiát, és az egyenletes melegítés érdekében az ételre irányítja, ahelyett, hogy a készülékre pattogna.

A visszaverődés az oka annak is, hogy a fóliának nem szabad az egész ételt becsomagolnia. Visszatükrözné az összes energiát, és az étel hideg maradna. A fóliának a megfelelő pozícióban kell lennie, hogy az energiát az ételbe pattogva felfogja. Különösen arra van szüksége, hogy a hőt az étel magjába verje vissza, így az ugyanolyan gyorsan tud felmelegedni, mint az étel teteje és szélei, amelyek közül az utóbbit el akarja zárni, hogy ne süljenek túl.

A mikrohullámú sütő falai, padlója és mennyezete fém, mert ezek tartalmazzák a mikrohullámokat. Ez a fém az egyik oka annak, hogy az extra fém belsejében való tükröződés vagy érintkezés növeli a tűzveszélyt.

Miért számít inkább a forma, mint a fém típusa?

A kanalak biztonságosabbak, mint a villák, mert a kanalaknak nagyobb a térfogata és a lekerekítettsége, ami jobban eloszlatja az energiát. Eközben a villa egyes tüskéinek kicsi, szögletes felületei túlterhelődnek és gyorsabban ontják magukból a hőt. Ezek az evőeszközök elektromos íveket is hoznak létre ezekből a több szögben visszaverődő energiákból.

Egy másik kontraszt a sík felület és a serpenyő között van. Egyetlen, sík felületnek teljes tere van az energia szétszórására és egy irányba történő visszaverődésére. Egy serpenyőnek azonban vannak falai, ami több szöget biztosít az energia visszaverésére, beleértve az önmagára való vissza- és visszaverődést is.

A mikrohullámú sütőben való melegítés időtartama nem mindegy

A rövidebb ideig tartó melegítés kisebb valószínűséggel okoz szikrákat és tüzet, mint a hosszabb ideig tartó melegítés. Például egy lapos fémlemez vagy egy kanál harminc másodperces melegítése a mikrohullámú sütőben valószínűleg nem okoz problémát.

Garantálhatja, hogy biztonságosan melegíti az ételeket a mikrohullámú sütőben, különösen harminc másodpercnél hosszabb ideig. Sok más anyag jobban működik.

A viaszpapír biztonságos és hatékony megoldás a mikrohullámú sütőben melegített ételek csomagolására. Továbbra is egyenletesen és hosszabb ideig megtartja a nedvességet és a hőt. Néhány kerámia-, üveg- vagy BPA-mentes műanyag edény mikrohullámú használatra való dedikálása szintén jó ötlet.

A rozsdamentes acél más módon történő melegítése

Míg a rozsdamentes acél rossz versenyző az ételek mikrohullámú sütőben való melegítéséhez, kiválóan alkalmas:

• sütőben való melegítéshez
• Pirítós sütő
• Tűzhelyen

Akár 176,67°C-ot is elvisel , de csak itt.

A mikrohullámok tényezői miatt az acél már alacsonyabb hőmérsékleten is szikrázik. A tűzhelyek, sütők és kenyérpirítók hőjének nincs ilyen tényezője. Nincs olyan intenzív sugárzás, amely az acélra koncentrálódna, vagy visszaverődne róla. A láng és a hagyományos hő beszívja a fémet. Ez lassabb, de alaposabb.

Következtetés

A rozsdamentes acél és a mikrohullámú sütő nem keveredik. Bár a fém nem szikrázik azonnal, nem okoz tüzet, nem robban fel, és nem is teszi ezt minden alkalommal, de mindig potenciális veszélyt jelent. Ha fémet kell melegítenie, ne feledje, hogy a lapos felületek rövid ideig jobbak, mint a keskeny, éles felületek hosszabb ideig. Az alumínium is jobban megállja a helyét, mint a rozsdamentes acél.

De vannak biztonságosabb alternatívák is. Mikrohullámú sütőben kerámiaedényekkel, műanyaggal vagy viaszpapírral is melegíthet. Használhat rozsdamentes acélt is, de melegítheti kályhával, sütővel vagy kenyérpirítóval.